Poulet au vinaigre à la lyonnaise

Poulet au vinaigre à la lyonnaise

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients (Pour 2 personnes) :

- 2 cuisses de poulet
- 1 échalote
- 1/2 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 grosse cuillérée de farine
- 2 tomates fraîches
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 20 cl de vin blanc (type aligoté, par exemple)
- 8 cl d'un bon vinaigre de vin
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide


Préparation :

Hacher l'échalote, l'oignon et l'ail puis couper les tomates en quartiers.

Dans une grande poêle, faire dorer les cuisses dans un mélange beurre/huile.

Faire dissoudre le cube de bouillon dans environ 20 cl d'eau chaude.

Quand le poulet est doré, le retirer et le réserver dans une cocotte moyenne.

Faire revenir dans la poêle l'échalote, l'oignon et l'ail, ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon; saler et poivrer.

Verser tout le liquide dans la cocotte, ajouter les tomates, et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Retirer les cuisses, ajouter la crème, et laisser réduire à feu doux.

Filtrer la sauce et servir!

On peut faire en accompagnement un gratin de cardons, pommes vapeur, ou ajouter une boîte d'émincés de champignons de Paris, etc...