Dîner de Fêtes!

Bon voila je vous sollicite un peu à la bourre... Vu que je suis super fatiguée, cette année nous fêtons le nouvel an entre amoureux... La dernière fois à deux d'ailleurs!

De ce fait, avez vous des idées recettes simples mais bonnes pour ce repas? Histoire que j'aille faire mes courses demain ou Jeudi hihi..

Merci les birmaniaques!!!!!!

(Tout est bon à prendre, poissons ou viande, chocolat/fraise/vanille)...

Bizouilles!

Une épaule d'agneau confite, c'est plutôt pour 3 ou 4 mais vous en mangerez le lendemain, c'est super bon.
Tu achètes une épaule chez ton boucher, tu la mets dans un plat allant au four et qui ferme, autour, qlq tomates, oignons (les tous coupés chez pic..rd) ou un que tu as épluché, un peu de vin blanc mais ce n'est pas obligatoire, des gousses d'ail en chemise, autant que tu aimes, (avec leur peau) tu met tout ensemble, sel poivre au four tout doux th 4-5 ou aux alentours de 120 ° et tu laisses cuire 5 h. Tu ne t'occupes de rien, il n'y a rien à faire, juste regarder de temps en temps que le tout ne seche pas, au cas ou tu rajoutes de l'eau. C'est un délice, la viande se détache toute seule et fond dans la bouche.

Quel genre de plat qui ferme?

D'autres idées recettes les birmaniaques?

pour moi, cela sera une Daube de Marcassin mariné avec de l'alligoté et sera accompagné par des haricots vert de notre jardin et pour pousser tout cela un Chassagne Montrachet et avec le dessert du Champagne, ma région d'origine et bien sur en entrée huitres et escargots

Entrée : Verrines duo saumon et mousse d'avocat.
C'est simple et bon.

Prendre l'avocat mur, le mixer avec sel, poivre, épices (gingembre, 4 épices et harissa).
Saumon fumé à couper en petit morceaux.
Saumon frais (cuit et refroidit), à couper en morceaux.
Mélanger les 2 saumons.
Mettre mousse avocat au fond de la verrine.
Mettre le duo de saumons par dessus.
Agrémenter pour décorer d'une feuille de laurier, de branche de persil ou autre...
Servir avec un vin moelleux, style Coteaux du Layon ou Chaumes...

Tu peux aussi agrémenter ton assiette avec 2/3 toats grillés et beurré avec des crevettes.
Ou bien faire une seconde verrine avec une marinade de crevette... (décortiquer les crevettes et les faire mariner une nuit dans un mélange huile d'olives, jus de citron, sel, poivre, herbe de provence, curry et ail en poudre).


Plat : Je choisirais un poisson, pour rester dans le ton.
Pourquoi pas un poisson en sauce, avec un médaillon de riz?
Tu peux agrémenter la sauce (à la crème? au citron?), par des moules, des petites crevettes... Choisir un vin blanc sec.

Plateau de fromages ou mieux, salade verte et ses toats grillé fromagers.
Choisir un vin rouge.

Dessert : Pourquoi pas un café (ou un thé) gourmand? C'est très à la mode et ça permet de grignotter plein de petites choses. Perso, pour mon prochain repas, je vais faire ça sur le thème "le chocolat et la normandie" :

- verrine "trou normand" = glace à la pomme et Calvados (dans un verre à digestif)
- verrine fruité = compote de pomme maison avec chantilly
- verrine chocolat = moelleux
Avec en plus quelques pommes séchées pour la déco (biscuits que tu trouve souvent pour l'apéro) , un macaron chocolat (ou 2 !! ^^)...

Une cocotte à four ou une terrine, mais si tu n'en as pas, ce n'est pas grave, tu retournes ta viande de temps en temps et tu rajoutes de l'eau.

Bon j'ai pris une tite cocotte à four, ça tombe bien j'en avais pas et ça sert toujours! L'épaule est commandée! Par contre, pour les tomates, je les coupes en tranche ou je laisse entières? Bon vous dirais si c'est bon et ferais photos! En tout cas certains de vos menus ont l'air succulents!

Je les coupe en 4.

Bon le fameux plat est au four... Vous ferais photo ce soir!! hihi En espérant que ce soit réussi!

Au menu :

Tartinettes de foie gras au piment d'espelette (pas fort du tout et pas filandreux, un vrai délice)

Epaule d'agneau confite...

Et si ya encore de la place, nous avons pas mal de laitage divers hihi

Bon réveillon à tous, et si vous pouviez faire tite photos de vos menus qu'on partage tout ça par la suite hihi ;°)

Je viens de voir que je n'avais pas posté de photos ni dit si ça avait été bon, Isa, merci, c'était super bon!!!! Je retente l'expérience ce soir, j'ai des invités hihi vous redirais ça, en espérant qu'ils aient de l'épaule hihi

Attention, un jour j'ai complètement dégraissée mon épaule, en me disant que ce serait meilleure pour mes hanches et bien c'était bien moins bon en bouche, c'est le gras qui rend la viande si fondante. Bon appétit, régale toi.