Carottes à l'orientale

Pour qui aime les parfums d'orient, une recette super simple à réaliser, que l'on peut servir en accompagnement d'une viande, ou servir frais, en salade l'été :

1 botte de carottes
1 jus de citron
2 c à c de graines de cumin
1 c à c Ail ou échalotte (ou les 2!)
1 c à s bombée de coriandre ciselée
Huile d'olive

Gratter, puis couper les carottes en rondelles de 4 mn environ, les faire blanchir 10minutes, 1/4 d'heure dans une casserole d'eau bouillante salée.

Bien les égoutter, les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Quand elles sont bien saisies, arroser du jus de citron et saupoudrer des graines du cumin. Bien remuer.

Couper le feu et répartir l'ail et la coriandre ciselée, tout en remuant bien de temps en temps pour que les saveurs se mélangent dans la poêle encore chaude...

Inratable!

Miam... il est 19h... j'ai faim, j'en salive !!! je vais essayer ce plat !!!

Merci j'en ai l'eau à la bouche. Je vais essayer très prochainement

Laurence nous en avait fait il y a deux ans ... Miam, j'avais adoré !

Ca doit être bon ... hummm ... !!! Merci pour cette recette !!!

Chris06 a écrit:

Pour qui aime les parfums d'orient, une recette super simple à réaliser, que l'on peut servir en accompagnement d'une viande, ou servir frais, en salade l'été :

1 botte de carottes
1 jus de citron
2 c à c de graines de cumin
1 c à c Ail ou échalotte (ou les 2!)
1 c à s bombée de coriandre ciselée
Huile d'olive

Gratter, puis couper les carottes en rondelles de 4 mn environ, les faire blanchir 10minutes, 1/4 d'heure dans une casserole d'eau bouillante salée.

ta recette m'invite vraiment à l'essayer, surtout pour sa simplicité (car je ne suis pas une fée du fourneau) mais je ne comprends pas , il faut les blanchir 100 ou 1/4 à l'eau bouillante?
Où trouves tu la coriande et le cumin?

gangburgondes a écrit:

Chris06 a écrit:

Pour qui aime les parfums d'orient, une recette super simple à réaliser, que l'on peut servir en accompagnement d'une viande, ou servir frais, en salade l'été :

1 botte de carottes
1 jus de citron
2 c à c de graines de cumin
1 c à c Ail ou échalotte (ou les 2!)
1 c à s bombée de coriandre ciselée
Huile d'olive

Gratter, puis couper les carottes en rondelles de 4 mn environ, les faire blanchir 10minutes, 1/4 d'heure dans une casserole d'eau bouillante salée.

ta recette m'invite vraiment à l'essayer, surtout pour sa simplicité (car je ne suis pas une fée du fourneau) mais je ne comprends pas , il faut les blanchir 100 ou 1/4 à l'eau bouillante?
Où trouves tu la coriande et le cumin?

Au bout de 10 minutes, j'éteind ma plaque (induction) et je laisse encore 5 minutes, la chaleur continue à se diffuser (pour une gazinière, laisser 15 minutes). J'achète la coriandre surgelée, déjà coupée chez Picard (ou rayon surgelés supermarché), tu peut en trouver également au rayon fruits et légumes des grandes surfaces, qui proposent souvent sous blister, du persil, de l'estragon...Idem pour les graines de cumin, au supermarché rayon épices (Ducros...); tu peux en trouver dans une boutique bio. Tu t'en servira aussi pour parfumer une quiche au Munster par exemple...

Merci Christine, moi aussi je ne suis pas très douée en cuisine, lol !
Ta recette est simple, aussi je vais l'essayer bien que je ne raffolle pas des carottes !

Roselyne a écrit:

Merci Christine, moi aussi je ne suis pas très douée en cuisine, lol !
Ta recette est simple, aussi je vais l'essayer bien que je ne raffolle pas des carottes !

Une bonne occasion pour faire cette recette, car le goût un peu fade et sucré des carottes est totalement transformé!

Tu trouves la coriande au marché, moi je met du cumin en poudre, j'ai découvert cette recette au maroc. C'est un délice, lorsque tu la laisses reposer une nuit au frigo.

Ca a l'air super bon et facile à faire en plus... pour une cuisinière comme moi, c'est le top

J'ai essayé d'y ajouter des fleurettes de brocolis (surgelées) que je fait blanchir 10 mn en même temps que mes carottes et q'ensuite je fais revenir...Trés bon, permet de manger un légume vert en plus et le méalnge de couleurs et sympa dans l'assiette (j'aime bien manger "beau"hihi)