Bugnes seches ou briochées

Quelqu'un connait-il une recette pour faire des bugnes? Il existe deux sortes de bugnes. Celles qui sont gonflés, qu'on appelle aprfoit briochés (j'aimerais beaucoup la recette de celles-là) et les bugnes "sèches" qui sont toutes plates et qui ne gonflent pas...
Pouvez vous m'aider? Merci d'avance!

cyiane a écrit:

Quelqu'un connaît-il une recette pour faire des bugnes? Il existe deux sortes de bugnes. Celles qui sont gonflés, qu'on appelle parfois briochés (j'aimerais beaucoup la recette de celles-là) et les bugnes "sèches" qui sont toutes plates et qui ne gonflent pas...
Pouvez vous m'aider? Merci d'avance!

C'est quoi les bugnes ?

Apparement, c'est une spécialité lyonnaise... J'avais oublié qu'on n'en mange pas partout...

http://etymologie-occitane.chez-alice.fr/Imageslanguedoc/bugne%20lyonnais.jpg


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Ça ressemble à un beignet , qui peut mettre la recette ?

LES BUGNES :

Pour une cinquantaine de bugnes, pétrir 500g de farine avec 100 gr de beurre, 5 oeufs entiers, une pincée de el, une cuillerée de rhum.
Laisser reposer la pâte 2 heures.
Puis aplatir avec un rouleau, la pâte en couches minces.
Découper à la ridelle (petite roue crantée en bois), soit en rectangle, soit en ruban d'un centimètre de largeur pour nouer ensuite.
Faire dorer dans de la friure chaude.
Saupoudrer de sucre glace.

Super! Merci. Oui, les bugnes c'est un peu un beignet, mais ce n'est pas tout à fait pareil.

Moi, les bugnes ... je connais la recette pour les manger ! ! ... mais je connais pas la recette pour les faire ! ... à part que c'est cuit en friture ... comme les frites de nos amis Belges une fois !

Beh! C'est comme les beignets qui entoure les rondelles de pomme. Mais un gout différent.
Je vais me régaler ce soir! hihi! Miam!
Encore merci!

Oui, je sais qu'il y a des noms différents ... selon les régions ! Il me semble que ça s'appelle aussi " des merveilles " !

C'est la même recette entre les trois noms? Ou n'est-ce que le nom qui change? C'est interessant de voir que les noms change d'une région à une autre. C'est comme le pain et la baguette selon où ça se trouve, un pain ou une baguette, une flute, une ficelle, ça en porte pas toujours le même nom. Ca m'amusait quand je changeais de région tous les trois ans...

Oui, je pense que c'est selon les régions ! La recette reste la même ... le "pain au chocolat" à Paris s'appelle "chocolatine" à Bordeaux ...