Crêpes

Crêpes à ma façon

Pour environ 4 à 6 personnes :

200 gr de farine fluide
4 oeufs
1 pincée de sel
15 cl d'eau
15 cl de lait
3 cuillerées d'huile
1/2 sachet de levure
1/2 verre de rhum

Dans un grand saladier versez la farine , faire un puits pour y incorporer progressivement tous les ingrédients en remuant doucement avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse et sans grumeaux .
Laisser reposer si possible une bonne heure avant de faire les crêpes à la poêle .
Vous pouvez remplacer le rhum par de l'eau de fleurs d'oranger ou autre .

Autrement il y a la recette conseillée par la farine Francine

4 verres de lait
+ 3 oeufs
+ 2 verres de farine fluide Francine
+ 1 pincée de sel

Bonne Chandeleur !

Il est possible aussi de saupoudrer la dite crème de marron (ou remplacé par du miel) d'amandes éffilés

Je les aime bien à la cassonnade aussi !

merci pour la recette, je vais essayer demain soir
jte tiens au courant !!!!

Avec de la cassonnade ... c'est TOP !!!

Si tu ne trouve pas de recettes pour la crepe de sarrazin, cherche "galette", tu trouveras surement une recette sur Google... Bonne chandeleur à vous tous!

Pour environ 10 galettes de sarrasin:



240 grs de farine de sarrasin
56 cl d'eau
2 gros oeufs
1/2 cuil. à café de sel de mer fin
1 cuil. à soupe de beurre clarifié

Verser la farine => verser doucement l'eau en fouettant pour former une pâte souple.
Incorporer => les oeufs et le sel => fouetter plusieurs minutes ... pâte lisse.

Utiliser tout de suite ou laisser reposer 2h à couvert.

J'ai oublié de parler du beurre ... ! c'est pour "badigeonner" la poêle chaude.

C'est aujourd'hui , vive la Chandeleur !

Pensez au beurre demi-sel plutôt que du beurre doux pour les galettes de sarrazin, c'est encore meilleur!
Les crèpes sucrée au beurre salé, miam aussi!
Bonne soirée de chandeleur!

Bon app ... !!!

Les crèpes ... les aime bien avec un verre de cidre (quand je dis un ... façon de parler ! ! ) ... mais du cidre de chez cidre ... c'est à dire l'artisanal de Normandie ou de Bretagne ... quoique en Thiérache (pas loin de chez moi) on en fait du bon aussi en ferme.

Bonne dégustation et n'oubliez pas la tradition de faire sauter la première crèpe en tenant un Louis d'or dans la main gauche ... tradition de nos anciens ... ça évite d'être fauché le reste de l'année ! !

Corinne ... tu peux te servir ... !!!

Rhapsody a écrit:

Je veux bien Chalimar, mais je n'ai pas de Louis d'or !!!
Ca marche aussi avec les euros ???

Si tu as un euro en or ça l'fait aussi ... mais faut que cela soit une pièce en or ...

Ce soir, j'ai pas de crèpes, ... ma femme n'en fera que demain seulement ! ! ... mais j'ai un Louis ! ! ... on peut s'arranger pour ce soir ? ? mdrrr

Curieux , chez moi aussi ce sera pour demain , lol !
C'est Ambroise qui les fait , par contre je pense que l'on va les manger à 5 , mdr !

Lilah : j'adore aussi la crème de marrons !
Je suis une fane de tout ce qui est marrons !
Salé (avec une bonne dinde à Noël, miam !), ou sucré (marrons glacés, mousse de marrons, crème de marrons, ...) : je les adore.
En revanche, je ne suis pas fane de noix de coco, donc :(

J'ai fait la Chandeleur hier soir moi ! Un peu en avance, je sais... Mais je pouvais pas la faire ce soir, alors :)

Ambroise a fait les crêpes pour le goûter , elles ont eu également beaucoup de succès avec nos trois poilus !
Il en reste quand même pour le dîner , nous les dégusterons avec de la confiture de pêches et aussi de la confiture de poires et groseilles ... il ne va pas en rester pour demain ou si peu ...