Sarsuela a la Catalane

Sarsuela (Poissons et fruits de mer en sauce)

RECETTE



Ingrédients pour 4 personnes



• 1/2 kg de moules
• 4 langoustines
• 4 grosses crevettes
• 2 calmars en rondelles
• 4 queues de lotte
• 4 queues de colin
• 1 oignon

• 2 tomates
• huile
• sel
• poivre
• bouillon de poisson
• 1 verre de brandy
• croûtons de pain frit



Couper et frire les calmars dans une poêle. Ajouter l'oignon et la tomate. Une fois l'oignon devenu transparent, ajouter le brandy. Laisser réduire.

Frire séparément le poisson et les crustacés. Cuire les moules dans de l'eau bouillante pour qu'elles s'ouvrent.

Placer tous les ingrédients dans un récipient en terre cuite et ajouter le bouillon de poisson.

Faire cuire. Servir chaud et décorer avec quelques croûtons de pain frit.





Bon Appetit!





Helia

Hummm !! tu me mets l'eau à la bouche !! à essayer d'urgence pour les amateurs de poissons ... Merci !!

miam miam

Merci helia pour cette succulente recette que je mange avec plaisir quand je vais en Espagne. Maintenant je vais essayer de la faire. smi5

Merci chère amie Hélia pour ta recette , elle me semble succulente !